Omdat goed brood geen geheim is en niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Met een beetje meel, water en aandacht leer je hoe je thuis een écht zuurdesembrood bakt.

In mijn workshop leer je hoe je desem tot leven wekt, hoe je een brood opbouwt en hoe je het met vertrouwen in de oven schuift.

Geen lange theorie, maar stap voor stap, helder en praktisch.

Simpel. Puur. Desem.

naar de workshop >

Begin vandaag
Geef jezelf tijd
Bak brood dat voedt, verrast en vreugde brengt

WORKSHOP EENVOUDIG DESEM

Wanneer: zaterdag 13 december 2025 van 8.30 tot ca. 16.30

(we volgen het ritme van het brood)
Locatie: Nielstraat 71A, 3840 Kerniel (Tongeren-Borgloon)

Groep: max. 4 personen

Prijs: 150 euro all in

(Ingrediënten, bakkersset, vlasporselein, afbakken porselein)

Wat doen we:

We werken echt met desem – zonder toegevoegde gist.
We bakken brood en Knäckebröd voor de lunch
De wachttijden vullen we met papierporselein: je maakt fijne windlichten die zacht gloeien in de donkere dagen.

Je gaat naar huis met:

Desem van mijn eigen starter
Een bakkersset om bij je thuis mee te starten
Een brood dat je de volgende dag afbakt
Prachtige windlichten uit porselein (die haal je later op of ik verstuur ze)
Een praktische handleiding
Kennis en vertrouwen om dit thuis verder te zetten

Persoonlijke noot:

Ik deel al mijn geheimen uit 12 jaar ervaring. Geen trucjes, wel echte kennis, ritme en rust. En heb je later nog vragen? Ik engageer me om ze te beantwoorden.

reserveer je plek >

We werken écht met desem (geen gist)
Kleine groep: max. 4 personen
Inclusief: windlichten voor donkere dagen

WAT JE LEERT

Hoe je zelf een starter maakt, voedt en onderhoudt
Hoe rust, rekken en vouwen je deeg sterker maakt
Welke bloemsoorten en oergranen je kunt gebruiken
Hoe je brood vorm geeft en insnijdt
Hoe je bakt in een cocotte voor een mooie korst

Je krijgt een duidelijk schema dat je dag ritmeert. Het proces wordt vanzelf vertrouwd en eigen.

bekijk de workshopdag >

Brood, kennis en licht om mee naar huis te nemen

WAAROM ?

Omdat je niets hoeft te weten om te beginnen.
Omdat geduld zich terugbetaalt in brood dat mooier is dan je had durven dromen.
Omdat niets zo vertrouwd voelt als de geur uit je oven, de korst die breekt, het brood dat je handen verwarmt.
Omdat delen misschien wel het mooiste is: een tafel waar stilte en glimlach samen vallen bij de eerste hap.
Omdat we méér doen dan brood: het is een 3-in-1 dag — brood, rogge-knäckebröd én keramiek (papierporselein) — zodat je met smaak, licht én kunnen naar huis gaat.

bekijk de workshopdag >

3-IN-1 WORKSHOP

brood, knäckebröd & papierporselein

JE EIGEN GROEPJE

Wil je liever met vrienden, familie of collega’s komen? Dat kan! Met 4 personen stel je zelf een groepje samen en prikken we samen een datum die voor iedereen past. Zo maken we er een warme, persoonlijke bakdag van.

reserveer je plek >

Eenvoudig desem Dominique Gelis_edited.jpg

WINDLICHTJES IN PORSELEIN

We volgen het ritme van het brood — traag, met rustmomenten.
In die tussenpozen maken we theelichtjes in papierporselein: rustig, stap voor stap, in jouw tempo en op jouw manier.

Papierporselein is sterk, licht en bijna doorzichtig — perfect om zacht licht te vangen.

Na het drogen bak ik ze voor je in de keramiekoven; je kan ze later (op afspraak) komen ophalen.

Gezelligheid troef. Prachtig voor de feestdagen, en net zo mooi voor lange zomerse avonden.

bekijk de workshopdag >

KERAMIEK EN BROOD

Als keramiste ontwierp ik een kneed- & rijspot met of zonder deksel die het werk lichter maakt en je keuken mooier.
Voor autolyse, rust en bulkrijs – het vertrouwde ritme van desem in één pot.
Elke pot is met zorg gemaakt in mijn atelier, tijdloos en stevig, om vaak te gebruiken.

Wat je merkt in gebruik: