Zero Waste. Restdesem? Weggooien is zonde.In elke rest desem zit nog de kracht om iets heerlijks te worden. Desem leeft — ook in wat overblijft. Maak er iets lekkers van.  

​

​Hieronder een eenvoudig recept voor wafels met restjes starter.

​

Ingrediënten

• 250gr witte (tarwe-)bloem

• 40gr actieve zuurdesemstarter

• 500gr volle melk of 250gr melk, 250gr water (maakt ze lichter)

• 100gr gesmolten boter

• 2 eieren

• 1tl zout

• optioneel: vanille suiker​

​​

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten, behalve de eieren en het zout.

2. Laat 12 uur rusten op kamertemperatuur.

3. Roer de eieren en het zout door het beslag.

4. Schep met een pollepel het lopende beslag in een heet wafelijzer.

​

​​

​